Itan Gbòòrò & Ipilẹ̀ Rẹ: Bí Single Malt Scotch Ṣe Bẹ̀rẹ̀

Itan ọtí single malt bẹ̀rẹ̀ ní ọrundun kẹrìnlá, ní ọdún 1494, nígbà tí àwọn monki kọ́kọ́ ṣe ìkọ̀wé nípa “uisge beatha,” tí túmọ̀ sí “omi ìyè.” Àkọ́kọ́, ọtí yìí wá láti imọ̀ alchemy tí wọ́n ní ní ilé-ọba àti ilé-ijọsin, tí wọ́n kó láti ilẹ̀ Europe. Nígbà pẹ̀lú, ọtí yìí di ọ̀kan pàtàkì nínú ìdánimọ̀ àti àṣà Scotland. Ní ọdún 1823, Excise Act ṣe kó rọrùn fún àwọn olùṣòwò láti dá ilé-ìṣẹ́ tó ní iwe-aṣẹ, tí wọ́n fi ṣe ọtí tó ní ìtẹ́wọ́gbà káàkiri ayé.

Orin Agbègbè & Iyatọ: Awọn Agbègbè Marun Scotland

Ilé Scotland ni agbègbè marun tó ń ṣe ọtí, kọọkan ní àdùn tirẹ̀ tí ilẹ̀ àti oju-ọjọ ń ní ipa lórí rẹ. Highlands tó gbooro ní ọtí tí ó ni adun tútù àti ti peat tó lagbara ní ìwọ̀ oòrùn. Speyside ni ọ̀pọ̀ ilé-ìṣẹ́, tí ó jẹ́ ọkàn ọtí, ní ọtí tó kún fún adun eso ati turari. Islay, erékùṣù tí òjò àti èéfín ń bò, ní ọtí tí òórùn peat rẹ̀ pọ̀ gan-an. Lowlands ń ṣe ọtí tí ó rọrùn láti mu, tí ó ni adun koríko. Campbeltown, tí ó ti jẹ́ agbègbè pátákì, ní ọtí tó ní epo, turari àti líle tó ń dùn mọ́nu.

Iṣẹ́ Ọ̀nà & Ọlà: Awọn Ilé-Ìṣẹ́ Tó Ga

Ní gbogbo agbègbè wọ̀nyí, ilé-ìṣẹ́ kan wà tó ní orúkọ tó ga. Macallan ní Speyside mọ̀ fún agbada sherry tí wọ́n fi ń dagba ọtí, tí ó ń fun ní ijinle àti àdùn, gẹ́gẹ́ bí Macallan 18 àti Rare Cask. Glenfiddich, pẹ̀lú ní Speyside, jẹ́ kókó ní fífi single malt kúrò ní abúlé sí òde-àyé. Lagavulin ní Islay ní ọtí tí ó ní òórùn peat tó lágbára àti adun bí egbòògùn. Glenmorangie ní Highlands ń ṣe àdánwò pẹ̀lú agbada sauternes àti port, tí ó ń dá ọtí pẹ̀lú púpọ̀ adun tó gún rere.

Àkókò àti Agbada: Bí Ọtí Ṣe N Dagba

Ọtí single malt gbọ́dọ̀ dagba o kere ju ọdún mẹ́ta ní agbada oaku. Ọ̀pọ̀ ń dagba ọdún 12, 15 tàbí ju bé̩ é lọ, tí ó ń fun ni adun àtàwọn awọ̀ tí o wulẹ ń rọ. Agbada yìí ń jẹ́ kó kó tannins, vanillin àti lignins tó ń dá ọtí ni awọ̀ àti adun. “Angel’s share,” tí ń tú, kó kó ọtí di tútù. Àṣà agbada, bí bourbon America tàbí sherry Spain, tún ní ipa lórí adun, láti vanilla títí dé eso gbígbẹ.

Ìṣe Tuntun & Finishing: Fi Adun Kún

Láti fi àyíká kún, àwọn ilé-ìṣẹ́ ma ń fi ọtí sí agbada mìíràn tí wọ́n fi sherry, port, Madeira tàbí rum. Èyí ń fun ọtí ní adun eso, turari, àti ìmọ̀ ọ̀pọ̀. Àwọn olùdapọ̀ ọtí ń darapọ̀ ọtí agbada tí wọ́n dagba ọdún oríṣìíríṣìí láti ṣe adun tó dara. Kó tó tójú, wọ́n ń fi omi tútù ṣàfàárá rẹ̀ kí ó mọ́.

Igbaniwọlé & Ayé Loni: Ọtí Tó Ga

Single malt Scotch kì í ṣe ọtí mímu nìkan. Ó di nkan tí a ń kó jọ, bí Macallan’s Lalique tàbí Dalmore constellation. Ilé-ìṣẹ́ tí kò sí mọ́, bí Port Ellen àti Brora, ní iye tó pọ̀. Ọtí yìí di ohun ìtàn àti iṣẹ́ ọwọ́ tí a ń ṣàbẹ̀wò.

Àṣà & Ọjà Lọwọ́lọwọ: Ìfé Ayé Si Whisky

Lónìí, ọtí Scotch jẹ́ aṣojú àṣà ayé. Ọ̀pọ̀ ènìyàn ń lọ sí ilé-ìṣẹ́ láti ní ìrírí. Wọ́n ń fojú kọ ayé tuntun tí ń ṣe àkíyèsí ayika. Ọjà Asia àti America ń dàgbà, wọ́n ń ṣe ọtí tuntun tó darapọ̀ àṣà pẹ̀lú adun ayé tuntun.

Àwọn Kókó Pataki:• Ọtí single malt jẹ́ láti barley, a dagba o kere ju ọdún mẹ́ta, a ṣe ní Scotland nìkan.• Agbègbè marun ní Scotland ní adun tirẹ̀.• Macallan, Glenfiddich, Lagavulin jẹ́ ọ̀kan nínú ìdí tí ọtí yìí fi gbajúmọ̀.