સિંગલ મૉલ્ટ સ્કૉચ વિસ્કીની શરૂઆત 15મી સદીના સ્કૉટલેન્ડમાં થઈ હતી, જ્યાં ભિક્ષુઓએ “uisge beatha” એટલે “જીવનનું પાણી” દિસ્તિલ કર્યું. સમય સાથે તે એક સંસ્કૃતિક ચિહ્ન બની, જે પ્રદેશ, કારીગરી અને વયસ્કતા દ્વારા બને છે. સ્પેસાઇડની ફળદ્રુપતા અને આઇસ્લેની ધુમ્મસ ભરેલી તીવ્રતા દરેક પ્રદેશની અનન્ય ઓળખ આપે છે. મેકાલન, ગ્લેનફિડિચ અને લાગાવુલિન જેવી દિસ્તિલરીઝ પરંપરા જાળવીને નવીનતા લાવે છે. ઓક બેરલમાં પકાવીને અને સંગ્રાહકોની માંગને લીધે સ્કૉચ વિસ્કી માત્ર પિયાપણું નહિ, વૈભવી ચિહ્ન પણ છે.