Авакая — острый манговый маринад из Андхра-Прадеш и Теланганы, воплощающий богатое кулинарное наследие региона. Готовится из неспелых манго,
горчицы, красного перца и кунжутного масла, обладая ярким и насыщенным вкусом. Манго предварительно сушат на солнце для удаления влаги и лучшей сохранности. Хранят в герметичных банках, где маринад вызревает несколько недель, обретая сложный вкус. Помимо пикантности, Авакая — это культурный символ, сопровождающий семейные и праздничные трапезы, особенно в южноиндийских домах, где она традиционно подаётся с рисом и другими блюдами.