ചരിത്രത്തിന്റെ തുടക്കം: സിംഗിൾ മാൽറ്റ് വിസ്കിയുടെ ഉത്ഭവം

1494-ൽ സ്കോട്ട്ലാൻഡിലെ സന്യാസിമാർ ആദ്യമായി “ഉസ്‌ക്കെ ബാത” അഥവാ “ജീവന്റെ വെള്ളം” എന്ന പേരിൽ ഒരു ഡിസ്റ്റില്ലേറ്റ് തയ്യാറാക്കിയതായിരുന്നു ചരിത്രത്തിലെ ആദ്യ രേഖ. യൂറോപ്പിൽ നിന്നു വന്ന ഡിസ്റ്റിലേഷൻ ടെക്‌നിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നടന്നത്. ആദ്യം ഇത് സാധാരണ ജനങ്ങൾക്കായിരുന്ന പാനീയമായിരുന്നു. നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ഇത് സ്കോട്ടിഷ് സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി മാറി. 1823-ലെ എക്സൈസ് ആക്റ്റ് നിയമാനുസൃത ഡിസ്റ്റിലറികൾക്ക് വഴി തുറന്ന് കൊടുത്തു. ഇതോടെ ഇന്ന് ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തമായ നിരവധി ഡിസ്റ്റിലറികൾ ആരംഭിച്ചു.

മേഖലകളുടെ രുചി വിഭിന്നത: അഞ്ചു പ്രധാന മേഖലകൾ

സ്കോട്ട്ലാൻഡ് അഞ്ച് പ്രധാന വിസ്കി മേഖലകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

• ഹൈലാന്റ്സ്: ഏറ്റവും വലിയ പ്രദേശം, പുഷ്പത്തിന്റെ മണമുള്ളതും ശക്തമായ പീറ്റി രുചിയുള്ളതും ഉള്ള വിസ്കി ഇവിടെനിന്ന് എത്തുന്നു.

• സ്പേസൈഡ്: ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഡിസ്റ്റിലറികൾ ഉള്ള മേഖല, മധുരവും ഫലരുചിയുമുള്ള വിസ്കിക്ക് അറിയപ്പെടുന്നു.

• ഐലേ: കടൽ കാറ്റും പീറ്റി പുക മണവും അടങ്ങിയ ശക്തമായ രുചി.

• ലോലാന്റ്സ്: മൃദുവായതും ഹരിതരുചിയുള്ളതുമായ വിസ്കി.

• ക്യാമ്പ്ബെൽടൗൺ: എണ്ണമേറിയതും ഗൂഢമായ രുചിയുള്ളതും കോമ്പ്ലക്സ് വിസ്കിയും നൽകുന്നു.

പ്രശസ്ത ഡിസ്റ്റിലറികളും അവരുടെ പ്രത്യേകതകൾ

മകല്ലൻ (സ്പേസൈഡ്): ഷെറി കാസ്‌കിൽ മഞ്ഞുവച്ച് സമൃദ്ധമായ രുചി നൽകുന്നു.ഗ്ലെൻഫിഡ്ഡിച്: ലോകമാകെയുള്ള വിപണിയിൽ സിംഗിൾ മാൽറ്റ് വിസ്കിയെ അവതരിപ്പിച്ചു.ലഗാവുലിൻ (ഐലേ): ശക്തമായ പീറ്റി പുക രുചിയും മരുന്നിന്റെ പോലെ ഹരിതമണം നൽകുന്നു.ഗ്ലെൻമോറാഞ്ചി (ഹൈലാന്റ്സ്): വൈവിധ്യമാർന്ന ബാരൽ ഫിനിഷിംഗിലൂടെ പുതുമ തേടി പുതിയ രുചികൾ പരീക്ഷിക്കുന്നു.

ഓക്ക് ബാരലിന്റെ മായാജാലം: മഞ്ഞുവയ്ക്കൽ കല

കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് വർഷം മഞ്ഞുവയ്ക്കണം എന്നത് നിയമമാണ്. പല പ്രശസ്ത ബ്രാൻഡുകൾ 12, 15, 25 വർഷം വരെ മഞ്ഞുവയ്ക്കുന്നു.ബാരലിൽ സ്പിരിറ്റ് ചെറുതായി വെനില്ല മണം, ഉണക്കഫല രുചി തുടങ്ങി വിവിധതരം രുചികൾ നേടുന്നു.“ആഞ്ചൽസ് ഷെയർ” അഥവാ ബാരലിൽ നിന്നുള്ള വെളിവായ്പ്പ് വിസ്കിയെ浓താക്കുന്നു.ബാരലിന്റെ സ്വഭാവം – ഏത് തരം കാസ്‌കാണ് എന്നതും അതിന്റെ ചരിത്രവും – വിസ്കിയുടെ രുചിയെ നിർണയിക്കുന്നു.

ഫിനിഷിംഗ്, ബ്ലെൻഡിംഗ്: കൂടുതൽ രുചികൾ

ശേരീ, പോർട്ട്, മഡെയ്‌റ തുടങ്ങിയ കാസ്‌കുകളിൽ വീണ്ടും ഫിനിഷ് ചെയ്ത് കൂടുതൽ മധുരം, ഉണക്കഫലരുചി തുടങ്ങിയവ എത്തിക്കുന്നു.വിവിധ പ്രായത്തിലുള്ള സ്പിരിറ്റുകൾ ബ്ലെൻഡ് ചെയ്ത് പുതിയതോ സ്ഥിരതയുള്ളതോ ആയ രുചി സൃഷ്ടിക്കുന്നു.ശുദ്ധജലത്തിൽ കലർത്തി ക്ലിയർ ചെയ്ത് ബോട്ടിലിൽ നിറയ്ക്കുന്നു.

ശേഖരണത്തിന്റെ വിലയും പ്രാധാന്യവും

മകല്ലന്റെ ലിമിറ്റഡ് എഡിഷനുകൾ, ഡാൽമോറിന്റെ കോൾക്ലെക്ഷൻ തുടങ്ങിയ വിപുലമായ ഡിസൈനുകളും പഴയ ഡിസ്റ്റിലറികളുടെ വിരലിലെണ്ണാവുന്ന സ്റ്റോക്കും ഇന്ന് ലോകത്തെ നിക്ഷേപകരും ശേഖരകരും കാത്തിരിക്കുന്ന ഒരു ആസ്തിയാണ്.

ലോകപ്രസിദ്ധി, ടൂറിസം, നവീകരണം

വിസ്കി ടൂറിസം ഇന്നലെക്കാൾ കൂടുതൽ ജനപ്രിയം.ഡിസ്റ്റിലറികൾ പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണം മുൻനിർത്തി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.ഏഷ്യയിലും അമേരിക്കയിലും പുതിയ വിപണിയിൽ കടന്നുവരുന്നു.പുതിയ തലമുറകളെ ആകർഷിക്കുന്ന രീതിയിൽ പാരമ്പര്യവും നവീകരണവും ചേർത്തു പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ

• സ്കോട്ട്ലാൻഡിൽ മാത്രം നിർമ്മിക്കുന്ന സിംഗിൾ മാൽറ്റ് വിസ്കി.• അഞ്ച് മേഖലകൾ വ്യത്യസ്ത രുചി നൽകുന്നു.• മകല്ലൻ, ഗ്ലെൻഫിഡ്ഡിച്, ലഗാവുലിൻ ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തം.• പാരമ്പര്യവും നവീകരണവും ചേർന്ന് ലോകത്തെ തന്നെ വിസ്മയിപ്പിക്കുന്നു.