Avakaya, murătura picantă de mango din Andhra Pradesh și Telangana, întruchipează bogatul patrimoniu culinar al regiunii. Preparată cu mango necoapte, semințe de muștar, pudră de chili roșu și ulei de susan, oferă o aromă îndrăzneață și durabilă. Cuburile de mango sunt uscate la soare pentru a reduce umezeala și a spori conservarea. Depozitată în borcane etanșe și maturată săptămâni întregi, aroma Avakaya se adâncește în timp. Dincolo de gustul său iute, Avakaya are o importanță culturală ca aliment comunal și festiv, sărbătorit în gospodăriile din sudul Indiei ca însoțitor de bază pentru orez și preparate tradiționale.